ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

Υλικά:

✅1 χταπόδι (περίπου 1,2 κιλά)
✅2 κ.σ. ελαιόλαδο
✅1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
✅2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
✅8-10 λιαστές ντομάτες, κομμένες σε λωρίδες
✅1/2 φλ. μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι
✅1/2 φλ. λευκό κρασί
✅1 φύλλο δάφνης
✅1 κ.γ. δεντρολίβανο ή ρίγανη 
✅Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

1️⃣Προετοιμασία χταποδιού: Πλένουμε καλά το χταπόδι και το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, χωρίς νερό. Το αφήνουμε να βγάλει τα υγρά του και να μαλακώσει για 30-40 λεπτά. Το κόβουμε σε μπουκιές.

2️⃣Σοτάρισμα: Σε μια άλλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε το σκόρδο και τις λιαστές ντομάτες.

3️⃣Μαγείρεμα: Ρίχνουμε το χταπόδι στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε τη δάφνη, το δεντρολίβανο και το πιπέρι. Σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

4️⃣Τελικό στάδιο: Προσθέτουμε τις ελιές και αφήνουμε το φαγητό να πάρει μια τελευταία βράση. Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε τα καρυκεύματα.

5️⃣Σερβίρισμα: Συνοδεύουμε με τραγανό ψωμί ή φάβα για τέλεια ισορροπία γεύσεων!

Καλή Επιτυχία!!!
Keep cooking and don’t shoot the Chef!!!