ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

ΥΛΙΚΑ

4 πατάτες  κανονικές
4 κολοκύθια
3 καρότα
2 μελιτζάνες
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 πιπεριά πράσινη
2 ντομάτες
150 ml ελαιόλαδο
1 ποτήρι νερό
Μαϊντανό
Αλάτι , πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε ροδέλες τα λαχανικά μας, εκτός από τις ντομάτες. Τα βάζουμε όλα σε ένα ταψί. 
Τρίβουμε τις ντομάτες και τις προσθέτουμε στο ταψί μαζί με το λάδι, το νερό, το αλάτι ,το πιπέρι και το ψιλοκομμένο μαϊντανό. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 220 βαθμούς, για περίπου μιάμιση  ώρα. 
Όταν λίγο ξεροψηθούν κάποια λαχανικά, το ανακατεύουμε πάλι και προσθέτουμε λίγο νερό αν χρειαστεί. 
Σερβίρεται είτε ζεστό, είτε κρύο και ταιριάζει τέλεια με φέτα.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!