ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

Υλικά:

✅500 γρ. φρέσκο σπανάκι (ή κατεψυγμένο, αποψυγμένο και καλά στραγγισμένο)
✅1 πράσο (ψιλοκομμένο)
✅1 ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
✅2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
✅½ ματσάκι άνηθο (ψιλοκομμένο)
✅½ ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
✅1/3 φλιτζ. ελαιόλαδο
✅1½ φλιτζ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
✅1½ φλιτζ. φυτικό γάλα (π.χ. αμυγδάλου ή σόγιας)
✅½ φλιτζ. νερό
✅1½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
✅Αλάτι & πιπέρι
✅Σουσάμι για πασπάλισμα

Εκτέλεση:

1️⃣Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C (αντιστάσεις).

2️⃣Σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε το κρεμμύδι, το πράσο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.

3️⃣Προσθέτουμε το σπανάκι και σοτάρουμε μέχρι να μειωθεί ο όγκος του. Ρίχνουμε τον άνηθο, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.

4️⃣Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το φυτικό γάλα, το νερό και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

5️⃣Προσθέτουμε το μείγμα του σπανακιού και ανακατεύουμε καλά.

6️⃣Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα λαδωμένο ταψί, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε για 40-45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.

7️⃣Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και σερβίρουμε!

Είναι ιδανική για ελαφρύ γεύμα ή σνακ. 

Καλή επιτυχία!!!