ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

Σας περίσσεψαν πιτούλες από το μπάρμπεκιου που κάνατε χθες;  Έχετε αραβικές πίτες και που έχουν λίγο «ξεραθεί» ή δεν θέλετε να τις κάνετε «σουβλάκι»; Ή σάντουιτς;  Σας έχω τη λύση !!!!
Κάνετε μία σαλάτα Φατούς ! Ναι, αυτή την περίφημη χωριάτικη σαλάτα της λεβαντίνικης κουζίνας, η οποία είναι ιδιαίτερα διαδεδομένη στoν Λίβανο. Περιέχει φρυγανισμένα κομμάτια  αραβικής πίτας ή φρυγανισμένο μπαγιάτικο ψωμί ή κομματιασμένες ψητές πίτες (αυτές που χρησιμοποιούμε στην Ελλάδα για σουβλάκια) συνδυασμένα με ανάμεικτα πράσινα χόρτα και άλλα λαχανικά, όπως τα ραπανάκια και οι ντομάτες. Γενικά περιλαμβάνει λαχανικά και βότανα, τα οποία διαφέρουν ανάλογα με την εποχή και τη γεύση. Τα λαχανικά κόβονται σε σχετικά μεγάλα κομμάτια Ένα συχνό πράσινο χόρτο που χρησιμοποιείται είναι η αντράκλα, ενώ τα δύο συστατικά που δίδουν στη σαλάτα τη μοναδική γλυκόξινη γεύση της, είναι το σουμάκ και η μελάσα ροδιού (που εμείς όμως σε αυτή την συνταγή δεν θα χρησιμοποιήσουμε ούτε σουμάκ ούτε μελάσα ροδιού. Άλλη φορά που θα έχουμε και αυτά τα υλικά ).

Ας «μεγαλουργήσουμε»….

Θα χρειαστούμε 

2 πίτες από τις «χθεσινές» ή μία μεγάλη αραβική πίτα
1 μαρούλι
1 αγγούρι κομμένο
3 ντομάτες μετρίου μεγέθους κομμένες
4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουταλιά δυόσμο ψιλοκομμένο 
2 πράσινες πιπεριές κομμένες σε ροδέλες
Και προαιρετικά 1 ματσάκι αντράκλα

Για το «dressing»

Μία πρέζα σκόρδο σκόνη
Χυμό από 1 λεμόνι
2 κουταλιές ξίδι
¾ φλυτζανιού λαδάκι του Θεούλη
Αλάτι και φυσικά φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Αν δεν είναι ήδη ψημένες οι πίτες, τις ψήνουμε στο γκριλ. Τις αφήνουμε στην άκρη.
Καθαρίζουμε το μαρούλι, το πλένουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε το μαρούλι στη σαλατιέρα ή σε ένα μπολ και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και την ψημένη πίτα σε κομμάτια και ανακατεύουμε.
Βάζουμε όλα τα υλικά του dresing είτε σε ένα γυάλινο βάζο με καπάκι και τα κουνάμε δυνατά ή στο μούλτι. Περιχύνουμε με το dressing τη σαλάτα και σερβίρουμε αμέσως. 

Καλή σας επιτυχία !!!!!

Keep going and don’t shoot the Chef !!!!