ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

Υλικά (για 4 άτομα)

✅ 1 φλιτζάνι ξινό ή γλυκό τραχανά (ανάλογα με την προτίμησή σας)
✅ 1 λουκάνικο χωριάτικο, κομμένο σε ροδέλες
✅ 200 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
✅ 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
✅ 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
✅ 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
✅ 1 φλιτζάνι χυμό ντομάτας
✅ 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
✅ 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
✅ 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
✅ ½ κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο (προαιρετικά)
✅ Αλάτι & πιπέρι
✅ 100 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
✅ 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός

Εκτέλεση

1️⃣ Σοτάρισμα: Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το λουκάνικο μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε το σκόρδο και το αφήνουμε για 1 λεπτό.
2️⃣ Προσθήκη υγρών: Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τον χυμό ντομάτας, τον ζωμό, την πάπρικα, το μπούκοβο, το αλάτι και το πιπέρι.
3️⃣ Μαγείρεμα τραχανά: Μόλις το μείγμα πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τον τραχανά. Ανακατεύουμε συχνά, για να μην κολλήσει και τον αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να πήξει η σούπα.
4️⃣ Σερβίρισμα: Μοιράζουμε τη σούπα σε μπολ, πασπαλίζουμε με φέτα και φρέσκο μαϊντανό. Αν θέλουμε, προσθέτουμε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγες σταγόνες ελαιόλαδο.

Απολαμβάνουμε τη σούπα τραχανά ζεστή, με φρυγανισμένο ψωμί και ένα ποτήρι κόκκινο κρασί!

Καλή Επιτυχία!!!